طرز تهیه پودر سیر خانگی بهداشتی و سالم به روش صنعتی

یکی از مواد اصلی جهت آماده کردن انواع غذا ها سیر می باشد که علاوه بر خاصیت طعم دهندگی و عطر بخشی که به غذا می دهد دارای خواص بسیار زیادی نیز برای انسان می باشد، که میتوان آن را در دو نوع سیر کامل و یا پودر سیر خانگی مورد استفاده قرار داد.

طرز تهیه پودر سیر خانگی

سیر یک ماده با قابلیت سم زدایی بسیار قوی است است که از آن در آشپزخانه ها برای طعم دار کردن انواع غذا ها نیز استفاده میشود که به دو دسته سیر های سخت و سیر های نرم تقسیم میشوند؛

سیر های سخت:این نوع سیر ها ماندگاری کوتاه تری دارند و معمولا دارای طعم تند و تیز هستند.

سیرهای نرم:سیر های نرم طعم ملایم تری دارند و مدت زمان نگهداری آنها بیشتر است میتوان آنها را به مدت شیش ماه یا بیشتر نگهداری کرد.

سیز جز آن دسته از سبزیجاتی است که کشت آن نیاز به مهارت آنچنانی ندارد و با رعایت کردن یک سری نکات میتوانیم در منزل نیز آن را بکاریم برای کشت آن باید چند نکته را در نظر بگیریم مثلا:

*بهتر است که سیر را در بهار یا هم اواخر پاییز کشت کرد زیرا سیر برای اینکه رشد مناسبی داشته باشد بهتر است که در هوای سرد کاشته شود.

* برای اینکه سیر بهتر رشد کند بهتر است که در مقابل تابش مستقیم نور خورشید و همچنین در مکانی که خاک حاصلخیزی دارد کاشته شود.

برای کشت سیر حتما نیازی نیست که دانه آن را داشته باشیم میتوانیم از یک حبه سیر نیز کشت را شروع کنیم به روشی که ابتدا باید لایه بیرونی یعنی همان پوست سیر را از آن جدا میکنیم به طوری که به خود سیر آسیبی نرسد و بعد تمام حبه های سیر را از همدیگر جدا میکنیم.

سپس حبه های سیر را در عمق یک یا دو اینچ در آب و تا سه تا چهار اینج عمیق تر در خاک بکارید به صورتی که ته آن در خاک باشد و تیزی آن به سمت بالا باشد، پس از اینکه ساقه های سیر زرد شد و چند برگ قهوه ای در پایین آن باقی ماند باید سیر را برداشت کنیم.

که برای آن نیز باید سعی کنیم که ساقه های آن دست نخورده باقی بماند و سپس آنها را در هوای خشک و جایی که سایه باشد به مدت زمانی بین دو تا چهار هفته اویزان کنید تا خشک شود.

استفاده از سیر برای زنان که در نزدیکی دوران یائسگی هستند به دلیل اینکه سبب افزایش سطح هورمون زنانه میشود بسیار موثر است‌.

در خانه می توان پودر سیر خانگی را به روش های مختلفی از جمله خشک کردن در فر،استفاده از دستگاه خشک کن،گذاشتن در مقابل تابش مستقیم خورشید،روی بخاری یا شوفاژ و … خشک کرد

طرز تهیه پودر سیر خانگی با استفاده از دستگاه خسک کن:

پس از کندن پوست نازک روی سیر و جدا کردن حبه های آن باید میخک ها را به صورت نازک برش دهید و بعد ورقه های خورد شده سیر را روی صفحه خشک کن قرار دهید.

تا سیر خشک شود و سپس سیر های خرد شده را با استفاده از هاون آسیاب میکنیم و پس از عبور کردن کردن از صافی آن را در قوطی در بسته نگهداری میکنیم.

طرز تهیه پودر سیر خانگی در فر:

ابتدا پوست سیر ها را میگیریم و آنها را ورقه ورقه میکنیم و آن را روی یک ورقه با پوشش روغنی در درون فری که از قبل گرم شده میگذاریم تا زمانی که سیر ترد شود.

و سپس بعد از درآوردن از فر میگذاریم تا سیر خشک شده خنک شود و بعد آن را با استفاده از دستگاه آسیاب کن یا هاون آن ها را پودر میکنیم و پس از الک کردن در ظرف های دربسته از آن نگهداری میکنیم.

طرز تهیه پودر سیر خانگی در مقابل تابش مستقیم آفتاب:

به این روش که ابتدا سیر ها را پوست کنده و آنها را به صورت حلقه ای و نازک برش دهید سپس بر روی یک پارچه و سطح تمیزی پهن میکنیم و در مقابل نور مستقیم خورشید قرار می دهیم.

و پس از گذشت زمان و بعد از خشک شدن آنها را از طریق دستگاه آسیاب یا هاون پودر میکنیم و پس در ظرف های در دار ریخته و مورد استفاده قرار میدهیم.

پودر سیر خانگی بهداشتی

سیر منبع اصلی آنتی اکسیدان هاست که میتواند به مبارزه با عفونت ها کمک کند و همچنین به دلیل ترکیبات گوگرد و آلیسینی که دارد برای انسان دارای خواص زیادی است از جمله؛

1: خوردن سیر به صورت خام برای تقویت کردن سیستم ایمنی بدن در برای انواع بیماری هایی مثل آنفولانزا،سرماخوردگی بسیار موثر است.

2:بیمارانی که مشکل فشار خون بالا دارند میتوانند از سیر برای کاهش فشار خون خود استفاده کنند.

3:به کاهش سطح کلسترول کمک میکندو همچنین برای افرادی که دچار بیماری قلبی هستند نیز موثر است.

4:برای جلوگیری از بیماری سرطان میتواند تاثیر گذار باشد.

5:به دلیل اینکه جزو ماده هایی است که به عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن کمک میکند میتواند برای رفع خستگی و استقامت بدن استفاده شود.

6:به علت خواص ضد باکتریایی که دارد برای درمان آکنه و تبخال گزینه بسیار مناسبی است.

7:سیر یک دافع طبیعی برای پشه در فصل تابستان است.

در درست کردن بسیاری از غذا ها میتوان از سیر به روش سیر تازه،پودر سیر خانگی،سیر خشک و یا سیر داغ و جهت خوش طعم کردن غذا بسیار مناسب است.

برای نگهداری سیر به صورت تازه باید چند نکته را رعایت کنیم که شامل:

1:محل نگهداری سیر باید در جای خشک و خنک نگهدادی کنیم مثلا در انباری و یا در سبد به طوری که دور از آفتاب مستقیم باشد.

2:اگر پوست سیر کنده شده باشد برای نگهداری آن بهتر است سیر بسته بندی و در یخچال از آن استفاده کنیم اما بهتر است که در طی دو یا سه روز استفاده شود.

3:سیر میتواند جلوی رشد عناصر قارچی،عناصر تک یاخته،عفونت های ویروسی و باکتری ها را بگیرد و همچنین به عنوان یک آنتی بیوتیک عمل کند.

همانطور که خوردن سیر برای انسان دارای فواید زیادی است اما بعضی از افراد مانند؛افراد باردار یا کسانی که در دوران شیر دهی هستند،افرادی که به اختلالات خونریزی دچار هستند، برای افرادی که میخواهد عمل کنند باعث میشود زمان خونریزی بیشتر شودو بهتر لست در خوردن آن اجتناب کنند.

سیر برای پوست انسان بسیار موثر است اما نباید آن را مستقیما بر روی پوست صورت زد زیرا باعث سوختگی در آن ناحیه میشود پس بهتر است در قالب محصولات به صورت ژل یا خمیر مورد استفاده قرار بگیرد.